Основы и принципы психологии питания

Чтобы не сталкиваться с проблемами, связанных со здоровьем, необходимо правильно питаться, соблюдать режим. Сделать это может не каждый. Психология питания помогает настроить рацион, избавиться от лишнего веса, добиться идеальной фигуры.

Причины переедания

Психология еды — отдельное направление науки, которое исследует проблемы питания, помогает исправить проблему переедания. Психологи утверждают, что в 90% случаев люди едят не из-за чувства голода. На это есть ряд других причин:

Сидя за праздничным столом, люди видят, как другие с аппетитом уплетают еду, из-за этого сами едят больше.
Соблазнение к употреблению дополнительной порции часто возникает из-за ее приятного вида, аромата.
На фуршетах люди употребляют большое количество пищи из-за того, что она бесплатная.
Многие едят из-за скуки, безделья, чтобы занять себя хоть чем-то.
Повышенный аппетит может наблюдаться из-за страха, стресса.
В большой компании, при интересных разговорах у людей повышается аппетит.

Психологи выделяют три основных причины повышенного аппетита и, как следствие, переедания:

проявление инстинкта выживания;
получение удовольствия во время еды;
решение некоторых психологических проблем.

В результате переедания начинает накапливаться лишний вес, который заставляет человека нервничать. Из-за этого многие приходят к диетологом, записываются в тренажерные залы. Психологи же утверждают, что так просто проблему не решить. Даже после восстановления фигуры с помощью силовых упражнений или диет, лишний вес вернется снова.

Как выявить проблемы человека по его продуктовой корзине?

Злоупотребление некоторыми продуктами может говорить о наличии психологических проблем. Определить их можно по утверждениям некоторых известных личностей, выделивших взаимосвязь питания и психологического состояния человека:

Лиз Бурбо предполагает, что употребление большого количества жирной пищи связано с чувством вины. Эти люди пытаются себя наказать подобными проявлениями обжорства.
Недостаток нежности часто проявляется употреблением большого количества сладкого. Такие люди редко себя хвалят, строго корят себя за любой проступок.
Употребление большого количества мучных изделий говорит о том, что личности не хватает поддержки социума. Они могут быть одиноки, не иметь поддержки со стороны близких.
Острое любят люди, которые живут не обращая внимание на окружающие вещи. Они не умеют радоваться мелочам, анализируют свою жизнь, выделяют больше плохого нежели хорошего.

Исходя из приведенных выше предположений, психологи составляют общую картинку психологических проблем личности, выбирают методы их исправления.

Какие факторы побуждают аппетит?

Психологи, исследующие зависимость питания от желаний человека, говорят о том, что в большинстве случаев люди едят глазами. Это выражения объясняется тем, что изначально оценка блюда происходит по его запаху, визуальному оформлению.

Чтобы вызвать аппетит у гостей, многие повара в больших заведениях используют специальные ароматизаторы

Также чувство насыщения зависит от визуального восприятия. Например, если человек видит, что он съел большую порцию, ощущение насыщения придет гораздо быстрее, чем если он съест меньше. Хотя для организма будет достаточно небольшой порции.

Устранение визуального раздражителя

Благодаря эксперименту от компании Google удалось выявить способ борьбы перееданием. Раньше конфеты для сотрудников насыпали в прозрачные емкости. Когда это начали делать в непрозрачные банки, количество съедаемых сладостей значительно сократилось. Из этого эксперимента становится понятно, что если дома убрать печенья, выпечку, конфеты, а на их место положить свежие фрукты, то бороться с лишним весом будет легче.

Контроль аппетита в обществе

Нужно научиться сдерживать себя в ситуациях, когда кто-то предлагает пищу, но перекус не планировался. Сложно удерживать себя, когда кто-то рядом аппетитно «хрумкает». Это крайне сложно для общительных людей, которые любят находиться в больших компаниях. Для этого нужно контролировать себя, одергивать от мыслей перекусить за компанию. Постепенно разовьется полезная привычка, которая не будет давать соблазну поесть с кем-то, пересилив аппетит.

Маленькие порции

Чтобы обмануть свой организм визуально, нужно использовать небольшие тарелки. Так блюда будут выглядеть не так красиво, но чувство насыщения будет приходить быстрее. Желательно научиться готовить такое количество пищи, чтобы невозможно было наложить себе добавки.

Готовить много можно только салаты из зелени, дополнительная порция которых принесет пользу, а не вред

Медленный прием пищи

Чтобы не переедать, необходимо научиться есть без спешки. Тщательно пережевывать нужно не только для контроля количества пищи, но и для того, чтобы желудку было проще переваривать еду. Оптимальное количество времени, которое должно уходить на одну порцию еды — 20 минут.

Посещение магазинов на полный желудок

В больших торговых центрах, помимо магазинов с вещами, присутствуют бистро, кафе и рестораны. Приятный аромат, тянущийся от таких заведений, непременно вызовет чувство голода у людей, которые забыли поесть дома. Чтобы не переедать, желательно плотно поесть перед посещением магазинов.

Полезные продукты

Чтобы похудеть, нужно есть меньше, чем организм расходует на физические потребности, активность в течение дня и употреблять только то, что полезно для организма:

Свежие овощи. Главный компонент таких продуктов — клетчатка. Она необходима для правильного пищеварения. Дополнительно овощи насыщают организм полезными минералами, микроэлементами.
Мясо с минимальным содержанием жира — курица, говядина, крольчатина, индейка. Они являются ключевыми источниками белка для людей, соблюдающих диету.
Орехи. Наиболее полезными являются грецкий орех, миндаль. Это главные источники жирных кислот Омега 3, 6.
Ягоды, фрукты — главные источники витаминов, которые необходимы для правильно работы организма.
Морская рыба — полезный источник насыщенных жирных кислот, белка.
Бобовые — полезный источник белка. Подходит для людей которые не едят мясные блюда.
Злаки. Богаты сложными углеводами, которые нужны организму в первой половине дня.
Кисломолочные продукты. Чтобы принести пользу, они должны быть обезжиренными.

Дополнительно необходимо пить много чистой воды, употреблять чай, свежевыжатые соки, овощные смузи.

Запрещенные продукты

Некоторые продукты вредны для организма:

Пища жареная во фритюре. Это могут быть сухарики, чипсы, картошка фри, луковые кольца. Они содержат канцерогены, вредные жиры.
Сладкие напитки с газами. Они содержат большое количество сахара, ароматизаторов, красителей, консервантов.
Майонез, соусы на его основе. Это чистый жир, который приправляется консервантами.
Хот-доги, бургеры. Они содержат большое количество вредных соусов, ароматизаторов, специй, разжигающих аппетит. Пищевой ценности от таких блюд минимум, а добавка к лишнему весу приличная.
Колбасные изделия. На упаковках подобной продукции указывается все разнообразие вредных добавок, которые точно не принесут пользы для организма.
Пакетированные соки. В процессе обработки они лишаются всех витаминов и микроэлементов, но при этом содержат большое количество сахара.
Блюда быстрого приготовления — макароны со специями, порошковая картошка. Содержат множество химических добавок, вредных для здоровья.
Сладости, мучные изделия. Сочетание жира и большого количества сахара не может положительно сказаться на состоянии фигуры.

Также внимание нужно уделить энергетическим, алкогольным напиткам. Первые содержат красители, большое количество кофеина, сахара, что в совокупности ударяет по сердечной системе, желудку. Говорить о вреде алкоголя не нужно. Об этом известно всем.

Как быстро и правильно похудеть?

Существует несколько психологических принципов питания, которые помогут сбросить лишний вес:

Стараться употреблять только полезные продукты. Создать оптимистичный настрой к овощам, фруктам.
Думать о еде как о лекарстве. Есть не меньше 4 раз за день, небольшими порциями.
Делать обеденный стол красивым (заниматься сервировкой). Это положительно скажется на настроении, здоровье.
Блюда должны иметь контраст вкусов, чтобы быстрее удовлетворить человека. Для этого нужно не бояться комбинировать продукты, добавлять небольшое количество разных специй.
Есть не спеша. Стараться не думать о плохом, важном.
Если настроение плохое, нужно постараться успокоиться, привести себя в порядок, и только после этого садиться есть.
Употреблять полезные напитки.
Найти себе увлечение, хобби, чтобы не начинать кушать от скуки.
Заниматься спортом. Физические упражнения помогут быстрее получить идеальную фигуру, наполнят силами на весь день.
Не нужно садиться за стол с человеком, который спорит, ругается, скандалит.

Психология питания исследует причины появления лишнего веса, переедания. Чтобы решить подобные проблемы, недостаточно просто пройти курс какой-либо диеты или начать заниматься спортом. Только совокупность моральных и физических действий помогут исправить проблемы с лишним весом.